6月8日，麦当劳公布报告称之为，其亚太、中东和非洲区5月份同店销售上升1.7%，高于预期的3.2%，刷新2004年以来仅次于降幅。分析师预计，麦当劳二季度不还包括类似项目净利润快速增长将近1%，将刷新3年来最好业绩增幅。中投顾问酒店餐饮行业研究员清廉航在对此《每日经济新闻》记者专访时认为：原材料、人工、租金等运营成本下跌是导致增长速度上升的最重要原因。

同时，一大批本土连锁企业的兴起，也对过去称霸市场的洋快餐带给了极大的冲击，洋快餐在华最佳时期或已完结。报告表明，麦当劳5月份销售额快速增长3.3%，高于预期的5.2%。在4月份辩论第一季度业绩的电话会议上，麦当劳业务总裁兼首席运营官、7月份将要就职公司首席执行官的唐·汤普森(DonThompson)回应，麦当劳中国区快速增长的上升，将造成亚非、中东部门面对更为有利的经济环境。

清廉航研究员给 《每日经济新闻》记者忘了一笔账，“2002年~2012年的十年间，（餐饮企业）各项运营成本较慢下跌，其中色拉油120%，猪肉136%、水60%、电100%、人工347%，房租堪称400%、500%以上”；“再行再加前不久麦当劳大规模聘用，短时间内带给人工成本激增，从而带给短期内（业绩）增长速度下降。” 他指出，目前我国食品价格的波动较小，总体依旧呈圆形下跌态势，食品价格对餐饮企业利润的影响在持续上升。再行再加人工成本、店铺租金成本以及运输成本的下跌也给企业造成了较小的成本压力。

外来的餐饮企业在转入中国市场初期，消费者出于“辄新鲜”的目的来尝试，也许不会带给较好的业绩。可随着时间推移，洋品牌若不发售更为与众不同中国人口味的“本土化”菜单来顺应市场，难免会损失一些顾客，被更加符合中国传统饮食习惯的餐饮企业集中于一定的市场份额。清廉航研究员也指出，“本土快餐企业在本土化特色方面占有相当大的优势。

”特别是在是近年来，本土连锁快餐企业利用其本土化、产品多样性的优势获得更加多的国内消费者信赖，对仍然雄霸国内快餐市场的洋快餐连锁品牌造成了极大的冲击。他同时回应，以麦当劳为代表的外资连锁餐饮品牌若想挽回增长速度上升的局面，新的夺取在与本土快餐品牌之间的主动，可能会采行的措施还包括：通过提升产品价格来应付成本压力；进而，与供应商创建战略合作关系，扶植供应商做到大，以及登录原料订购等措施也有助更进一步降低成本，提高毛利率。原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201206/12/t20120612_21176727.。

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